In het nieuwe Facilitair Centrum wordt wat betreft Facilitair Centrum Interzorgeten & drinken veel aandacht besteed aan het gebruik van natuurlijke eiwitten. Eiwittekorten leiden tot vermindering van spierkracht en verhoogt onder andere de valgevoeligheid. Eiwittekorten kunnen opgevangen worden door kunstmatige (kant en klare)met eiwit verrijkte drankjes. Deze worden over het algemeen niet als smakelijk ervaren en worden vaak opgediend op niet-logische momenten. Vaak wordt uiteindelijk maar de helft hiervan geconsumeerd waardoor het therapeutisch doel niet wordt behaald. De rest wordt weggegooid wat dus onnodige kosten met zich meebrengt. Na een jaar proefkoken en testen is het de koks van Interzorg gelukt om zelf producten te ontwikkelen van de juiste samenstelling en bite. Tevens wordt hierbij gewerkt met zoveel mogelijk lokale producten en zonder toevoeging van additieven.
Interzorg heeft besloten in een facilitair centrum de bereiding van eten weer in eigen hand te nemen. Eigen onderzoek toont aan dat de kosten hierdoor nauwelijks wijzigen maar de kwaliteit naar een hoger niveau gebracht kan worden. Naast de bereiding van het eten vraag dit ook om de nodige organisatorische veranderingen. Omdat er zonder additieven gekookt zal worden is de tijd tussen het bereiden en consumeren beperkt en zal de gehele logistiek hierop aangepast moeten worden.
Het project levert een bijdrage aan de speerpunten ‘Kwaliteit Stad en Land’ versterken en ‘Economisch Kerngebied’ ontwikkelen. Interzorg heeft diverse locaties in de regio (Assen, Peize, Roden en Vries, regionale meerwaarde). Duurzaamheid blijkt uit de voedsellogistiek (lokaal produceren en bereiden).
Elly van der Woude, manager INN-service: “Door de bijdrage van de regio kan dit concept (gezond, eerlijk en natuurlijk) doorontwikkeld worden over de hele linie van eten en drinken. Het project draagt bij aan de leefbaarheid in de regio Groningen-Assen en de regionale economie”.
Regio Groningen-Assen (RGA)
Gedempte Zuiderdiep 22 5-1, 9711 HG Groningen
info@regiogroningenassen.nl
06-4619 5503
Regio Groningen-Assen (RGA)
Gedempte Zuiderdiep 22 5-1
9711 HG Groningen
